Arnaud Lavesvre

D’où venez-vous ?

Je suis originaire de Bourgogne, de la région d’Autun. Avec ma famille, nous nous sommes installés dans la région mâconnaise depuis 2015. Etant œnologue je suis amené à travailler au sein des vignobles. Après avoir travaillé pour les vignobles des Coteaux Lyonnais, Cote Rôtie et Condrieu, je travaille depuis 2015 au sein d’un laboratoire d’analyse et de conseils entre le Mâconnais et le Beaujolais.

Quel est votre parcours ?

Apres l’obtention de mon diplôme d’œnologue, j’ai vinifié dans plusieurs régions dont le val de Loire et la vallée du Rhône, maintenant je rayonne sur le mâconnais.

Pourquoi ce métier ?

Par passion, le métier d’œnologue est très varié, on accompagne le vigneron dans ces choix à toutes les étapes de l’élaborations du vin. C’est vraiment un métier qui est vivant, les millésimes se suivent mais sont tous différents. Les processus sont les mêmes mais la matière première, le raisin, change tous les ans en fonction des conditions climatiques, des interventions des vignerons…

Et l’idée de proposer un hébergement ?

Mes parents avaient un gîte de France dans le Morvan, ils l’ont toujours d’ailleurs… Donc effectivement : recevoir, partager, rencontrer des voyageurs qui peuvent venir de diverses parties de la France mais aussi du monde est enrichissant. J’ai eu l’occasion d’avoir une discussion autour de mon potager avec un australien, voilà c’est le partage et les rencontres qui sont intéressants dans le fait d’accueillir quelqu’un chez soi.

Votre endroit préféré sur le Grand Site ?

Nous en avons plusieurs, mais nous avons une préférence pour le Mont Pouilly. Lors de l’ascension de ce dernier, on a une vision panoramique sur la roche de Solutré, la roche de Vergisson et le Monsard derrière, c’est un point de vue assez sympa.

Votre meilleur souvenir sur le Grand Site ?

Un moment de partage avec des amis, un week-end où on a réuni des collègues de promotion avec lesquels on est allés faire une ballade tous ensemble en haut de la roche de Solutré.


Artist's Artworks