Duurzaam bouwen
De aanwezigheid van een overvloedig erfgoed van droge stenen is te danken aan het werk van de wijnstokken, absoluut onlosmakelijk verbonden met de locatie. Het rigoureuze onderhoud van de grond, voor de teelt van wijnstokken, leidt tot de constructie van droge stenen muren die dienen als perceelgrenzen, bescherming van de wijnstokken tegen de wind en beheer van de waterstroom. Ze beschermen de kwetsbare en essentiële biodiversiteit voor de locatie. Hun gezondheidstoestand blijkt echter soms slecht en zelfs zorgelijk te zijn.
identiteitselement van de Grand Site
Het Solutreaanse landschap presenteert een geologie opmerkelijk, zichtbaar in de bijzonderheden van het steenpuin dat werd gebruikt om de dorpen vorm te geven en de dorpen af te bakenen percelen met wijnstokken. Het is een hoge plaats voor het getuigenis van menselijke activiteiten uit de Prehistorie. Door de geschiedenis heen hebben mensen hun territorium moeten transformeren om het te veroveren en te temmen. De werken van droge steen zijn allemaal getuigen van deze menselijke bezigheid die het landschap verandert om het bewoonbaar te maken.
Deze muren zijn het resultaat van het moeizame stenen verwijderen van de percelen om ze bebouwbaar te maken. Hun primaire functie is om strijd tegen erosie bodems en onderhoud land en paden. De stenen voor deze muren komen uit de grond van de percelen en worden geleidelijk langs de erfgrenzen geplaatst. Zij dragen bij aan de organisatie van gewassen, door de percelen af te bakenen, en hun bescherming tegen wind en afvloeiend water. Zij bepalen de structuur van een agro-systeem complex en specifiek voor de Bourgondische wijnbouw. Deze muren bieden ondersteuning aan een biodiversiteit complementair aan de wijnstok tijdens het vormen ecologische corridors ten gunste van het leven en de circulatie van soorten. Door de eeuwen heen hebben wijnbouwers het landschap van Solutrean daarom met een zekere geordende en harmonieuze gratie aangepast.
Waar hebben we het over ?
Droogsteenbouw was vooral een bescheiden bouwtechniek. Een droogsteenwerk is een montage van stenen die ten opzichte van elkaar zijn ingeklemd om een stevige structuur te creëren zonder gebruik van een bindmortel. De kalk die nodig is voor bindmiddelen heeft kosten en vereist transport, terwijl steen overal te vinden is. Dit type metselwerk is typisch landelijk.
Deze constructieve techniek is omkeerbaar en heeft een minder impact op de natuur omdat het mogelijk is de stenen te verspreiden of opnieuw te gebruiken voor een ander werk. Het gebruik van een lokale steen en de vrijwel nulbehoefte aan machines, gereedschappen en elektrische apparatuur, chemicaliën en verontreinigende stoffen, maken droge steen tot een ecologische techniek. Deze traditionele constructies passen volledig in hun omgeving zonder deze te destabiliseren. Ze zijn een eenvoudig uitvloeisel van de natuurlijke omgeving door een geheel te verwelkomen biotoop in zijn hart.
Internationale erkenning
De knowhow en bouwtechnieken in droge steen waren ingeschreven op de Lijst van immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid Weergave Unesco, op 28 november 2018, het hoogtepunt van een aantal jaren van gezamenlijke inspanningen van acht landen (Cyprus, Kroatië, Frankrijk, Griekenland, Italië, Slovenië en Zwitserland).
Deze inscriptie is een teken van verkenning van een techniek representatief voor een harmonieuze relatie tussen mens en natuur ",wie heeft " vormde meerdere en zeer gevarieerde landschappen, waardoor de ontwikkeling van verschillende soorten habitats, landbouw en veeteelt mogelijk werd » en speelt “ een essentiële rol spelen bij het voorkomen van aardverschuivingen, overstromingen en lawines, het bestrijden van landerosie en woestijnvorming, het verbeteren van de biodiversiteit en het creëren van geschikte microklimatologische omstandigheden voor de landbouw .
Deze structuren getuigen van de methoden en praktijken die door bevolkingsgroepen, van de prehistorie tot de moderne tijd, worden gebruikt om hun leef- en werkruimten in te richten op een manier die het optimaliseren van hulpbronnen lokaal natuurlijk en menselijk. Dragers en beoefenaars zijn de plattelandsgemeenschappen, waarin het element diepgeworteld is, en professionals uit de bouwsector.
Het Comité verwelkomde het initiatief van de kandidaat-lidstaten die een veelgebruikte techniek willen presenteren die volledig in overeenstemming is met de lokale condities. Hij benadrukte de gemeenschappelijke culturele betekenissen en functies van het element in alle indienende landen. Het Comité feliciteerde de kandidaat-lidstaten met het indienen van een voorbeeldbestand met de grootste zorg opgesteld en weerspiegelt de geest van het Verdrag op het niveau van de internationale samenwerking.
pijler van duurzame ontwikkeling
La droge steen is de constructieve techniek die beantwoordt aan de ambities van een duurzaam en beredeneerd territoriaal project. Het is het meest geschikt voor dit wijnbouwlandschap en vormt een echte wijn levier voor de economische ontwikkeling van plaatsen, rond gedeelde waarden. De evolutie van de sector is te danken aan de stellage en de ambitie van de overheid ten gunste van technologie en het territoriale project. Het patrimonium volkstong hier wordt een verband gelegd tussen leeftijden en vaardigheden, waardoor toekomstige generaties echte wortels krijgen.
Droge steen draagt bij aan het beleid van Duurzame Ontwikkeling van de Grand Site gebaseerd op drie pijlers. Op sociaal vlak draagt het bij aan het ontwikkelen van een positieve band met de bewoners, in het bijzonder de wijnbouwers. Het biedt bezoekers een levende plaats aan het behouden erfgoed en maakt de implementatie van professionele integratieacties mogelijk.
Vanuit milieuoogpunt draagt het herstel van droge stenen muren bij aan het herstel van de natuur biodiversiteit en agro-ecologie.
Economisch gezien versterkt de valorisatie van droge steen detoeristisch aanbod door zijn erfgoeddimensie. Het zou het onderwerp kunnen zijn van een programma vanfinanciële hulp In de komende jaren. Het zou tot doel hebben restauratieprojecten te ondersteunen, met name particuliere muren. De aldus in het gebied geïnvesteerde financiële middelen zouden de ontwikkeling van een droge steensector mogelijk maken.
Bovendien, sinds de naam Pouilly-Fuisse in 2020 de Premier Cru-classificatie heeft verkregen voor een deel van zijn wijngaard, wordt de Grand Site benaderd door veel wijnbouwers die hun muren willen herbouwen. Deze droge steenconstructies zorgen voor een sterke identiteitswaarde tot wijn, de belangrijkste economische hulpbron van dit gebied.
Droge steen vormt daarom de kern van een positieve cirkel die de Grand Site de France Solutré Pouilly Vergisson in stand houdt en ontwikkelt.